Als uitbreiding van het cowboydorp bouwde Bobbejaanland in 1992 een Mexicaans getint pleintje nabij het Monorailstation en de Air Race: Mexico Plaza. Op Mexico Plaza zou er plaats zijn voor een terras, een fontein en een horecapunt 'La Cantina'. In 1996 zou de Aztek Express het Mexicaanse thema van dit plein extra in de verf zetten.